Provenienza e tipologia varietale

 

Varietà: 100 % Schioppettino.
Natura del terreno: marna collinare.
Zona di provenienza: collina friulana facente parte dell’area DOC
Colli Orientali del friuli.

 

Processi della vinificazione

 

Vendemmia: tardiva, a mano, in cassette; una parte dell’uva viene
fatta appassire.
Vinificazione: macerazione e fermentazione in acciaio per circa 14
giorni a 25-28°C.
Affinamento: in botte di legno da 500 L, essenza: rovere e ciliegio.
Imbottigliamento: dopo un anno.

 

Descrizione del vino

 

Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.
Profumo: elegante e complesso, ricorda il mirtillo, la mora, il lampone
e il ribes nero.
Gusto: elegante, strutturato e polposo con spiccata personalità;
avvolgente e caldo, gradevolmente tannico con leggero sentore di legno.
Gradazione alcolica: 13.5 % Vol.

 

Accostamenti gastronomici 

 

È adatto a tutti i piatti di carne saporiti, stufati, arrosti, griglia, formaggi
stagionati non troppo piccanti, trippe in umido.

Temperatura di servizio: 15 C°

 


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