Provenienza e tipologia varietale

Varietà: 100 % Refosco, clone dal Peduncolo Rosso.
Natura del terreno: marna collinare.
Zona di provenienza: collina friulana facente parte della DOC Colli
Orientali del Friuli.

 

Processi della vinificazione

 

Vendemmia: a mano, in cassette.
Vinificazione: macerazione e fermentazione in acciaio per circa 14
giorni a 25-28°C.
Affinamento: 100% affinato in botti di legno di rovere e ciliegio da
500 L.
Imbottigliamento: dopo un anno.

 

Descrizione del vino

 

Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.
Profumo: elegante e complesso, ricorda il mirtillo, la prugna secca e il
ribes nero arricchito con note di spezie ed un leggero sentore di legno.
Gusto: elegante, strutturato, polposo e deciso, con un frutto
impertinente che domina su ogni altra sensazione, caldo e avvolgente,
con lieve sentore di legno, è senza dubbio un vitigno privo di
compromessi.
Gradazione alcolica: 14% Vol.

 

Accostamenti gastronomici 

 

È adatto a tutti i piatti di carne, stufati, alla griglia, selvaggina, formaggi
stagionati non troppo piccanti, salumi dal gusto deciso.

Temperatura di servizio: 15 C°


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