Herkunft und Sortentypologie

Anbaufläche: 100% Sauvignon
Bodenart: Mergel
Herkunftsgebiet: Hügelgebiet innerhalb der Colli Orientali del Friuli

Vinifikationsprozesse

Lese: von Hand
weiche Pressung und sofortige Abkühlung auf 7 - 8 °C
Mazeration: 12 Stunden auf den Schalen
Abstechen und Gärung bei 15 °C in Stahltanks
Ausbau: teilweiser Ausbau in Holz, Aufrühren des Gelägers
Abfüllen in Flaschen: nach 8 Monaten Assemblage und Abfüllen in Flaschen
Alkholgehalt: 13 % Vol.

Beschreibung des Weines

Farbe: strohgelb mit leichten, grünlichen Reflexen
Bukett: elegante Vielfalt, mit Tönen von Zitrusfrüchten wie rosa Pampelmuse, Ananas und gelbe Paprikaschote sowie leichten Anklängen an Tomatenblätter.
Geschmack: gut strukturiert, kräftig, voluminös und mit Aromen von Krokant, angenehme Säure; ein weiter Fächer komplexer, intensiver Empfindungen und lang anhaltender Abgang.

Gastronomische Empfehlung

Optimal als Aperitif ist er auch ein hervorragender Begleiter zu Spargel, Gemüsesuppen, Cremesuppen und mariniertem Fisch.
Serviertemperatur 12-14 °C


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