Einzelheiten über den Weinberg
Anbaufläche: 90% Cabernet franc (Carmenere ) 10 % Cabernet Sauvignon
Bodenart: Mergel
Herkunftsgebiet: Hügelgebiet innerhalb der DOC-Anbaubereiche Colli Orientali del Friuli und Isonzo

Vinifikationsprozesse

Lese: von Hand
Pressung: weiche Pressung und Beibehaltung einer Temperatur von 20 °C
25 Tage Mazeration auf den Schalen (kontrollierte Gärungstemperatur von 20 °C)
Abstechen und Ausbau in Stahl- und Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern
Abfüllen in Flaschen: Nach 6-8 Monaten.

Beschreibung des Weines

Farbe: Sehr intensives Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen.
Bukett: Reich, kräftig und weinig; fruchtig und würzig, mit leichten grasigen Noten von Heu und frisch gemähtem Gras.
Geschmack: voll, weich und strukturiert, mit süßen Tanninen und ausgewogener Säure; ausdauernder fruchtiger Abgang mit Kräuternote.

Gastronomische Empfehlung

Zu kräftigen Reis- und Nudelgerichten, gegrilltem und geschmortem Fleisch, Rind- und Schweinebraten, zu Lamm, Zicke und mittelaltem Käse.

Serviertemperatur 18 °C


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