Einzelheiten über den Weinberg

Anbaufläche: 100% Pinot Grigio
Bodenart: Mergel
Herkunftsgebiet: Hügelgebiet innerhalb des Collio und der Colli Orientali del Friuli

Vinifikationsprozesse

Lese von Hand
Weiche Pressung und sofortige Abkühlung auf 7-8 °C
Mazeration: 48 Stunden Mazeration auf den Schalen
Abstechen und Fermentation in Stahltanks bei 15 °C
Ausbau: 20% Ausbau in Holzfässern und alle 14 Tage Aufrühren des Gelägers
80% Ausbau in Stahltanks und monatliches Tage Aufrühren des Gelägers.
Abfüllung in Flaschen: nach 8 Monaten erfolgt die Assemblage und das Abfüllen in Flaschen.

Beschreibung des Weines

Farbe: kupferfarben, bedingt durch die verlängerte Mazeration mit den Schalen.
Bukett: kräftig, vielschichtig und komplex, mit den florealen Noten von wilden Rosen und Akazienblüten; leichten Nuancen von exotischen Früchten und Aprikosen, dazu frische Eindrücke von Waldfrüchten.
Geschmack: voluminös, elegant und voll im Mund, mit gutem Säuregleichgewicht; hervorragender kompositorischer retronasaler Einklang der Aromastoffe, weich und anhaltend im Abgang, mit unverkennbaren Noten von gelbem Pfirsich und reifer Aprikose.

Gastronomische Empfehlung

Sehr guter Begleiter zu Fischgerichten, Vorspeisen mit Mollusken, Risotto und Gemüseauflauf, leichten Suppen und weißem Fleisch. Gut auch als Aperitif.

Serviertemperatur 12-14 °C


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